3月7日消息，英国生理学家安娜-弗思和约翰-哈丁研究表明，空腹吃甜食还有损于人体内各种蛋白质的吸收。他们把各种蛋白质置于含糖高的溶液中，发现糖会慢慢与蛋白质结合，从而改变蛋白质分子结构，使蛋白质营养价值下降。
从理论上来说，当人体处于正常状态，这时进食含糖量高的食物，会使体内血糖浓度升高。但是当人体处于空腹、饥饿状态，这时如果进行甜食的摄入，会导致胰岛素的过度释放，促使血糖浓度继而下降，形成低血糖，身体这时为了身体的平衡，被迫释放肾上腺素来使血糖恢复正常，当两种激素在机体中过度释放时都能致使人体产生头晕、头痛、出汗、浑身无力等症状发生。
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